Питание

        ЖАРКА. Ростбиф. Кусок до 1 кг весом зачистите от грубых пленок л сухожилий, плотно перевяжите прочной нитью, посыпьте солью, перцем, положите на сковороду, смазанную жиром, поставьте в ду­ховку и жарьте, поливая выделяю­щимся соком и жиром. Если сока не хватает — поливайте бульоном или водой. Проколов кусок иглой или ножом, можно определить его го­товность. Перед подачей мясо нарезают поперек волокон, заливают сочком. прогревают.

        Сочок. Жидкость, оставшуюся на сковородке, выпаривают, жир сливают, а на сковороду наливают бульон или воду и кипятят, поме­шивая.

На гарнир подайте жареный кар­тофель, припущенный рис и т. д.

       Бифштексы. Куски мяса на­режьте толщиной в 1.5—2 см. По

• Рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса.
• Молоко не убежит, если края кастрюли смазать жиром.
• А чтобы молоко быстрее вскипело, можно положить в него немного сахара.
• Если картофель варится «в мундире», проколите кожицу в нескольких местах — он не рас­сыпется.
• В посуду с солью положите несколько рисовых зернышек или листок промокательной бу­маги — это защитит соль от влаги и появления комков.
• Отварная курица будет вкуснее, если, вынув из бульона, вы посолите ее, а затем положите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем

                                                                         ЛЮБЛЮ Я МАКАРОНЫ...

       ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

      В глубокой посуде смешайте мо­локо и яйца, добавьте томатный соус, тертый сыр, мелко нарезан­ную зелень, соль, перец. Все пере­мешайте. Смажьте жиром форму для пирога и посыпьте сухарями. Смешайте отварные макароны с приготовленным соусом, выложи­те в форму, присыпьте сухарями и положите сверху несколько ку­сочков сливочного масла. Выпекай­те в духовке на среднем огне до образования золотистой корочки.

КРАПИВА

                                                                          Дагестанские пельмени.

      Из пшеничной муки, яиц, соли и теп­лой воды приготовьте тесто. Дайте полежать ему 30 минут, а затем раскатайте в пласт до двух милли­метров.

Крапиву для фарша промойте, измельчите, перемешайте с поджа­ренным на масле луком. Сделайте обычные пельмени и варите в кипя­щей подсоленной воде. Подавайте сметаной или сливочным маслом.

Продукты: 300 г молодой крапивы, 200 г пшеничной муки, 2 яйца, 20 г масла, лук по вкусу.

            &

      Первый.Перед тем как по пожить в щи квашеную капусту нужно потушить ее отдельно с жи­ром в небольшом количестве жид­кости. Капуста при длительном тушении теряет излишнюю остроту приобретает приятный аромат. Не главное— в ней разрушается молочная. кислота, которая в щах задерживает размягчение и самой капусты, и других овощей.

      Второй секрет — «свекольный». Свеклу тоже нужно тушить отдель­но, с добавлением жира и уксуса, з небольшом количестве жидкости. Тут есть одна особенность: если уксус добавить прямо в борщ— можно сделать его чересчур кислым. Нужного вкуса достичь несложно. если постепенно добав­лять свеклу, тушенную с уксусом. Кроме того, красители свеклы в присутствии уксуса лучше сохраняется цвет.

      С каждым годом растет попу­лярность ремонтантной зе­мляники. Плодоносит она беспрерывно с первой половины июня и до сильных заморозков.

      Ее ягоды очень полезны: очища­ют организм от вредных, веществ, повышают сопротивляемость мно­гим болезням: например, малокро­вию, заболеванию сердца и почек, диабету. Отвар из корневищ и ли­стьев ремонтантной земляники применяют при песке и камнях з почках, слабом мочевом пузыре, три воспалении бронхиальных путей. Одну чайную ложку высушен­ной зеленой части разведите стака­ном кипятка, а 1 чайную ложку кор­невищ— 1 литром, выдержите 15—30 минут и принимайте.

     Свежие ягоды ремонтантной зе­мляники хороши и как маски для лица.

     Землянику лучше всего размно­жать семена

                                                                                 С РИСОМ

             Сушеные грибы тщательно про­мойте и замочите на 4 часа в воде, потом в этой же воде отварите. Бу­льон отцедите, а отваренные грибы мелко нарежьте и вновь опустите в бульон. На топленом масле об­жарьте мелко нарезанный репча­тый лук и добавьте его в бульон. Сюда же внесите перебранный, промытый рис и варите бульон до полной готовности риса. По мере выкипания жидкости, подливайте горячую воду (до объема 0,5 л). К супу можно подать сметану и

ПРИЕМ ГОСТЕЙ - ИСПЫТАНИЕ ДЛЯ ЛЮБОЙ, ДАЖЕ ОЧЕНЬ ИСКУСНОЙ КУЛИНАРКИ.

     АМЕРИКАНЦЫ, например, старают­ся как можно меньше загромо­ждать стол. Свежая белая ска­терть, цветы (по сезону) и непре­менно свечи. Закуски и напитки сто­ят на отдельном столике. Вот не­сколько традиционных, несложных рецептов американских салатов.

                                                                    Рыбный салат.

    Разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанны­ми яйцами и луком, заправьте май­онезом. Салат мож

         СВЕЖЕИСПЕЧЕННЫЕ ОЛАДЬИ НА ЗАВТРАК ДОСТАВЯТ, РАДОСТЬ ВСЕЙ СЕМЬЕ. МЫ ПОДСКАЖЕМ ВАМ НЕСКОЛЬКО АППЕТИТНЫХ «ИДЕЙ-ДОБАВОК: ЯГОДЫ. ОРЕХИ, ЖАРЕНЫЕ КОЛБА-СКИ. ГРУДИНКА. НО ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДАТЬ ОЛАДЬИ НЕ ТОЛЬКО К ЗАВТРАКУ, НО И К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ, ПОПРОБУЙТЕ ИХ ПРОСЛОИТЬ И УКРАСИТЬ СЛАДКИМИ АРОМАТНЫМИ СМЕСЯМИ ИЗ ВЗБИТОЙ СМЕТАНЫ, СВЕЖИХ ФРУКТОВ. СИРОПОВ И ВАРЕНЬЯ.

       Тесто (основа)

 Продукты на 16 оладий: 2 яйца. 2 стак. молока. 1/4 стак. растительного масла. 2 стак. муки, 2 ст. л. сахара. 1 ч. л. соли. 1 ч. л. погашенной соды.

Сначала взбейте яйца, потом добавьте остальные компоненты и выпекайте.

Вместо молока можно использовать такое же количество сливок, простокваши или кефира. Или замените его смесью из 3/4 стак. яблочного пюре и 1 стак. молока.

  &nb

                                         Тетерка, рябчик, куропатка по-охотничьи

Дичь 1 шт.,

майонез 100 г,

жир 50 г,

лук репчатый 160 г,

томат- пюре 50 г,

горчица 10 г,

чеснок 20 г,

сметана 100 г,

вода 1 л,

уксус 10 г,

лавровый лист 2 шт.,

перец горошком 6 шт.,

        Ощипывать птицу начинают с шейки, выдергивают сразу несколько перьев в направлении, обратном их росту.

        Чтобы легче удалить пеньки из птицы, надо подержать ее немного на холоде.

        Жирную птицу не следует долго мыть горячей водой, иначе теряется вкус.

        Птицу потрошат осторожно, стараясь не раздавить желчный пузырь. Если пузырь прорвется и на мясе появятся желтые пятна, тщательно промывают холодной водой это место и натирают солью. В противном случае вареное мясо будет иметь горький вкус.

        Чтобы жир не разбрызгивался, на сковороду посыпают немного СОЛИ.

                                                                Салат овощной с чесноком

        Вареные овощи натереть на крупной терке, сырую капусту порезать мелкими кубиками и обдать кипятком. Все соединить с нарезанным сырым луком и заправить майонезом. В салат положить толченый чеснок,

300 г вареной моркови, столько же вареного картофеля, стакан порезанной свежей капусты или полстакана кислой, 2 небольшие свеклы, 1 луковицу, 1 головку чеснока, 4 круто сваренных яйца (для украшения), 200 г майонеза.

 ИМАМ БАЯЛДЫ

         Надрежьте баклажаны с боку или со стороны плодо­ножки, выньте мякоть. Посо­лите баклажаны и минут че­рез 30 отцедите сок. Затем поджарьте в растительном масле до полуготовности. В этом же масле поджарьте и потушите нарезанный полу­кольцами лук, натертую на крупной терке морковь, сель­дерей, а в конце добавьте из­мельченные и очищенные от кожуры помидоры. Добавьте петрушку, чеснок, красный молотый перец, лавровый лист, посолите смесь и напол­ните ею баклажаны — через надрезы. На дно смазанного противня положите часть на­чинки, а сверху — наполнен­ные баклажаны и на каждый баклажан— по кружочку по­мидора, сверху посыпьте суха­рями и зеленью. Залейте не­большим количеством воды и запекайте в духовке с уме­ренной температурой. Подают это бл

                                                            САМЫЕ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

         Испеките баклажаны в духовке, очистите кожуру, «го­лые» баклажаны сложите в подготовленные банки, на дне которых — несколько до­лек чеснока, лавровый лист, перец горошком. Залейте ба­клажаны томатом (на J: л то­мата — столовая ложка соли с верхом). Стерилизовать 10 минут.

                                                      САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

       Блюда, приготовленные из грибов, любят почти все. И собирать грибы — большое удовольствие, но не все могут его получить.

       Не расстраивайтесь, если вы жи­вете не в лесной местности. Грибы можно культивировать без особых затрат, достаточно просто и эффективно ... на приусадебном участке, а по вкусу они будут не хуже знаменитых шампиньонов. Это грибы — вешенка обыкновенная. Вешенка растет на неживой древе­сине лиственных пород: осины, бе­резы, тополя и других и не пред­ставляет опасности для живых де­ревьев.

       Вешенка— гриб довольно круп­ный, шляпка серого или серовато-коричневого цвета от 5 до 20 санти­метров в диаметре. Ножка очень плотная и из-за жесткости в пищу не употребляется.

      Это куст с мясистыми черешками крупных листьев, с которых дожде­вая вода скатывается струйками, отсюда и пошло его название — «реос» по-гречески «струится».вас на участке не растет ре­вень? Нет? Жаль... Непре­менно посадите— не пожа­леете: растение неприхотливое, те­невыносливое, что очень важно, так как большинство культур солн­целюбивы. Ревень не поражается вредителями, такие растения встречаются нечасто, правда, он предпочитает плодородные почвы.

     Сортов ревеня много, но самый распространенный — «виктория», а недавно стал распространяться и прибалтийский сорт— «тукумский». Размножение лучше произ­водить вегетативным путем— де­лением куста. Ревень содержит биологически активные вещества, весь комплекс витаминов, богат ми­неральными солями, соде

        Возьмем старую бочку без дна, непригодную для ис­пользования по прямому наз­начению (такую бочку можно найти на свалке). Покрасим ее в зеленый цвет и поставим на солнечное ме­сто в саду. Насыплем туда на три четверти землю с отходами сада: травой, щепками, дерном, остатка­ми использованных растений (это — биотопливо), а сверху, вровень с краями,— обогащенную перегноем или компостом. Добавим стакан ми­нерального удобрения, польем во­дой, а затем раствором марганцов­ки густо-розового цвета, перекопа­ем. Теперь посеем по кругу на оди­наковом расстоянии друг от друга 12 семян огурцов любого сорта (по 2 штучки рядом). Если взойдут оба семечка, то когда они подрастут, удалим слабый росток, срезав его ножницами, не выдергивая, чтоб не нарушить корни другого. Вместо се­мян можно посадить рассаду.

           Начнем с простого — с печенья. Многие, наверное, имеют рецепты своего, домашнего, «фирменного» печень

Готовимся к зиме

   Хоть и не хочется нам сегодня думать о зиме, готовиться к ней надо. И прежде всего советуем вам как можно больше насушить зелени — укропа и петрушки, тогда и в январе в вашей кухне будет пахнуть летом. Заготовить зелень таким образом очень легко: промойте ее, обсушите, разложив на ткани, а затем нарежь­те ножницами на листы бумаги и по­ложите, например, на шкаф. Раз в день надо зелень переворачивать. Через несколько дней она будет го­това. Таким же образом можно при­готовить и щавель.

   Но существует и другой метод: щавель вымыть, дать стечь воде. Нарезать и смешать с измельченным укропом, петрушкой и сельде­реем в таком соотношении: на 1 кг щавеля по 350 г укропа, петрушки и сельдерея, 200 г соли. См

​

Абрикосы с молоком

     Спелые абрикосы (400 г) вымыть и нарезать тонкими ломтиками. За­лить вскипяченным молоком (пол­литра), посыпать толчеными ореха­ми и положить мед. Это блюдо надо готовить перед самой подачей.

Тартинки с абрикосами

     Ломтики хлеба намажьте тонким слоем масла. На каждый ломтик положите половинки абрикосов разрезом кверху. В углубление по­ложите по маленькому кусочку мас­ла и немного сахара. Ломтики поло­жите на хорошо смазанный маслом противень и выпекайте минут 20—30 в хорошо нагретой духовке. Хлеб должен подрумяниться, стать хрустящим, а абрикосы пустят сок. Такие же тартинки можно пригото­вить со сливами.

    &

Последние комментарии

• Имя: Украина
  01.03.2022 | 12:22
  протестуйте против той бойни, которую творит Путин и ваша армия на Украине! Ваши сыновья умирают, убивая ваших братьев. Подробнее..
• Имя: АЛИНА
  03.10.2020 | 21:43
  Метт Деймон не был прекрасен ни в 30 ни в 18. Не будет прекрасен и в 80. У него глубоко посажены глаза они некрасивой формы так же как и рот. Но терпеть можно. Подробнее..
• Имя: Вера Холодофф
  09.06.2020 | 18:22
  Он был и тем, и другим. Нельзя однозначно судить об этом монархе. Подробнее..
• Имя: Вера Холодофф
  09.06.2020 | 18:13
  Он был и тем, и другим. Нельзя однозначно судить об этом монархе. Подробнее..
• Имя: ермаков
  12.01.2020 | 20:15
  Старение и омоложение У современной медицины отсутствует возможность правильно оценивать процесс старения и омоложения организма человека, да и самим процессом омоложения наука никогда владеть не буде Подробнее..
• Имя: сергей
  12.01.2020 | 14:54
  Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К вам обратились за помощью те, кто без вашего участия может лишиться увлекательного де Подробнее..
• Имя: Ольга
  10.01.2020 | 17:10
  Фу, какой дешевый хайп на трагедии. С чего она взяла, что ее болезни связаны с аварией? 300 км от Чернобыля - это ни о чем. А ничего, что Киев, треть Украины и Беларуси намного ближе?! Я жила менее че Подробнее..
• Имя: Андрей
  07.10.2019 | 16:40
  "Прекрасное далёко" в СССР пели и так и так. Это чей тогда мозг придумал? Подробнее..
• Имя: Нешароеб
  08.09.2018 | 22:01
  Это бред про то, что земля не плоская, чекайте науку! Подробнее..
• Имя: zakko2009
  18.05.2017 | 22:48
  В.Шебзухов "Притча о двух волках" читает автор (видео) https://youtu.be/oyO3Qr_ai4c Между Правдою и Ложью, Ведомо лишь Одному, Для чего дана возможность Сделать выбор – самому! Инд Подробнее..
• Имя: )
  24.04.2017 | 17:43
  ) Подробнее..