Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Как приготовить полуфабрикаты для зеленых овощей?

       Полуфабрикаты используют для приготовления борщей в зим­ний период. Необходимы продукты: щавель, зеленый лук, укроп.

      Свежий щавель ярко-зеленого цвета моют, отрывают стебель­ки, оставляя их не больше 1—2 см, потом измельчают.

      Очищенный зеленый лук режут кусочками такой же длины, ук­роп — помельче. Все подготовленные компоненты старательно пе­ретирают с солью (соли берут 5—8% относительно веса зелени). Образовавшуюся массу плотно укладывают в банки.

      Для приготовления десяти 0,5 л банок консервов необходимо продуктов (в граммах): щавель 2000, лук зеленый 2000, укроп 930, соль 70.

      Банки стерилизуют при 100°С в течение 20 мин.

ЗЕЛЕНЬ (УКРОП, ПЕТРУШКА, СЕЛЕРА), КОНСЕРВИРОВАННАЯ СУХИМ ПОСОЛОМ

      Консервированную зелень используют в зимний период для заправки блюд.

      Зелень старательно моют, выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, потом измельчают на предварительно ошпаренной доске и складывают в эмалированную посуду» пересыпая солью. На 1 кг зелени — 250 г соли. Приготовленную зелень плотно уклады­вают в банки, накрывают крышками, закатывают, не стерилизуют и сохраняют в прохладном месте.

     Для приготовления 10 банок консервов емкостью 0,5 л необхо­димо 4 кг зелени и 1 кг соли. Процентное соотношение отдельных компонентов может быть принято в зависимости от личного вкуса.

 

 

 

 

 

 

 

 

К списку статей
Опубликовано: 26.06.2015 14:40:22
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

Последние комментарии

  • Имя: ермаков
    12 2020 | 20:15
    Старение и омоложение У современной медицины отсутствует возможность правильно оценивать процесс старения и омоложения организма человека, да и самим процессом омоложения наука никогда владеть не будеПодробнее..
  • Имя: сергей
    12 2020 | 14:54
    Если вы понимаете, что вашей потребностью является благотворительная помощь, то обратите внимание на эту статью. К вам обратились за помощью те, кто без вашего участия может лишиться увлекательного деПодробнее..
  • Имя: Ольга
    10 2020 | 17:10
    Фу, какой дешевый хайп на трагедии. С чего она взяла, что ее болезни связаны с аварией? 300 км от Чернобыля - это ни о чем. А ничего, что Киев, треть Украины и Беларуси намного ближе?! Я жила менее чеПодробнее..
  • Имя: Андрей
    07 октября 2019 | 16:40
    "Прекрасное далёко" в СССР пели и так и так. Это чей тогда мозг придумал?Подробнее..
  • Имя: Нешароеб
    08 2018 | 22:01
    Это бред про то, что земля не плоская, чекайте науку!Подробнее..
  • Имя: zakko2009
    18 2017 | 22:48
    В.Шебзухов "Притча о двух волках" читает автор (видео) https://youtu.be/oyO3Qr_ai4c Между Правдою и Ложью, Ведомо лишь Одному, Для чего дана возможность Сделать выбор – самому! ИндПодробнее..
  • Имя: )
    24 2017 | 17:43
© 2006-2020, interestno.ru